2014. február 23., vasárnap

SÜTŐTÖK FELFÚJT

/FLAN DELIZIOSO DI ZUCCA/

A recept 4/5 fore szol, es ehhez a mennyiseghez 10 dkg reszelt Parmezansajt kell, de az nagyon fontos bele!!!
Koretnek, vagy konnyu vacsoranak - keves sonkaval kituno!!


Hozzavalok:

A besamellhez:

9 dkg liszt
7 dkg vaj
4 dl tej

10 dkg reszelt Parmezansajt
25 dkg tisztitott sutotok
2 tojas, so, bors

A sutotokot kisebb kockara vagjuk, es 190 fokos sutoben sutopapirral belelt
kis jenaiban addig sutjuk, amig puha nem lesz. Ekkor turmixoljuk.

A besamell martashoz a vajat felmelegitjuk, elkeverjuk benne a lisztet, felontjuk
a tejjel, es kozepes langon kevergetve surure fozzuk. (ha csomos lenne, merulomixerrrel
"csomomentesre keverjuk")
A besamell martast langyosra hutjuk, es robotgep edenyebe ontjuk, hozzaadjuk a
sutotok puret, atdolgozzuk, majd egyenkent a tojasokkal simara keverjuk.
Sozzuk, borsozzuk, es beleontjuk a reszelt Parmezansajtot. Elkeverjuk.




A felfujt formakat vajjal kikenjuk es zsemlemorzsaval beszorjuk.
Belemerjuk a sutotokos kremet, es 200 fokon elomelegitett sutoben kb 20 perc alatt
keszre sutjuk.