2015. május 9., szombat

ZÖLDBAB-SALÁTA ÁZSIAI ÍZESITÉSSEL

/INSALATA DI FAGIOLINI CON AROMI ASIATICI/



Hozzavalok: 

50-60 dkg friss zoldbab
1 kanal vaj, 2 kanal olivaolaj
1 darab friss gyomber
2-3 gerezd fokhagyma
3-4 evokanalnyi szojaszosz
1-2 evokanalnyi ecet
2 evokanalnyi szezam-mag
so, bors, csipet cukor
friss koriander






A zoldbabot megtisztitjuk, es forro sos vizben 6-10 perc alatt roppanosra
fozzuk, leszurjuk.

Az olivaolajat es a vajat egy serpenyobe tesszuk, es megfuttatjuk rajta az
aprora vagott gyombert es fokhagymat.


Hozzaadjuk a leszurt zoldbabot.


Meglocsoljuk a szojaszosszal, az ecettel - enyhen sozzuk, a borssal, csipet
cukorral es az osszevagott korianderrel izesitjuk. 

A megpiritott szezammaggal megszorva talaljuk.


SALÁTA CSIRKEMÁJJAL, BALZSAMECETTEL

/INSALATA CON FEGATINI DI POLLO E ACETO BALSAMICO/


Hozzavalok:

Friss zold salata
50 dkg csirkemaj
1-2 kanal mustar
olivaolaj, so, bors
1 kis voroshagyma
2 kanal balzsamecet
friss tarkony (nalam friss turbolya volt)







A csirkemajat nagyobb darabokra vagjuk, hozzaadjuk a mustart, es
elkeverjuk.


Egy serpenyoben nehany kanalnyi olivaolajon megfuttatjuk az aprora vagott
hagymat. Hozzaadjuk a mustaros majat, es az aprora vagott tarkonyt.
3-5 perc alatt - neha ovatosan megkeverve - megsutjuk.


A zold salatat darabokra tepkedjuk, vagy osszevagjuk, es a tanyerra
halmozzuk.


Amikor a maj mar nem forro, a salatan elrendezzuk.
Enyhen sozzuk es borsozzuk, es balzsamecettel meglocsoljuk.
Azonnal talaljuk.



ZÖLDBAB-SALÁTA FETA SAJTTAL

/INSALATA DI FAGIOLINI E FETA/


Hozzavalok: 

35 dkg friss zoldbab
1 kis lilahagyma
1 csokor piros retek
10 dkg FETA sajt
3 paradicsom
friss koriander vagy petrezselyemzold
olivaolaj, szaritott oregano, izles szerint ecet, bors






A zoldbabot megtisztitjuk, es forro sos vizben 5-6 perc alatt roppanosra
fozzuk, leszurjuk.

Egy uvegtalba tesszuk. Hozzaadjuk az aprora vagott lilahagymat, a karikara
vagott retket, es az aprora vagott koriandert vagy petrezselyemzoldet.
Megszorjuk keves oreganoval, es borssal izesitjuk.


Keves  ecetet (lehet citromle is) osszekeverunk nehany kanalnyi olivaolajjal,
es a salatara ontjuk.

Az igy elkeszitett salatat tanyerokra halmozzuk, es FETA sajtot morzsolunk
ra. Aprora kockara vagott paradicsommal koritjuk.
Langyosan vagy hidegen egyarant finom.