2018. február 16., péntek

HAGYMALEVES MÁSKÉPP (SÜTŐTÖKKEL)

/ZUPPA DI CIPOLLE CON LA ZUCCA/

....... a tipikus hagymalevest megbolonditottam egy kis sütőtökkel.... nagyon finom
lett.... megszórtam petrezselyemzölddel és egy gyors parmezán csipsz-el tálaltam.



Hozzávalók: (kb 3-4 személyre 

70 dkg vöröshagyma
50 dkg sütőtök
2 evőkanálnyi liszt
kb 7-8 dl húsleves (akár kockából)
vaj, só
reszelt parmezánsajt




A sütőtököt megtisztitjuk (héját levágjuk) és  kisebb kockára vágjuk.
Sütőzacskóban néhány csepp olivaolajjal elkeverve, kb 35 perc alatt 200
fokos sütőben puhára sütjük. (én egy egyszerű papirzacskóban sütöttem
olivaolajjal kikent porcelán tálkában)


A vöröshagymát megtisztitjuk, és vékony szeletekre vágjuk.
Egy edényben vajat melegitünk, és rátesszük a vékony szeletekre vágott
hagymát. 5 percig kevergetve pároljuk.
Ekkor lehintjük a liszttel, elkeverjük, és felöntjük a húslevessel.
Megsózzuk és kb 30 perc alatt majdnem készre főzzük.

A megsült sütőtök kockákból kiveszünk egy keveset a diszitéshez.
A többit egy kevés hagymaleves főzőlével - botmixerrel pürésitjük.
Visszaöntjük a levesbe, és további 10 perc alatt készre főzzük.

A levest kb 20 percig pihentetjük, majd tányérokba szedjük.
A félretett sütőtök kockákkal, friss vágott petrezselyemmel
tálaljuk, izlés szerint parmezán csipsszel diszitjük.

/Parmezán-csipsz: Egy sütőpapirral bélelt tepsibe --- a reszelt parmezán
sajtból csipet halmokat rakunk, el-egyengetjük. Forró sütőbe vagy grill
fokozatra rakjuk, és néhány perc alatt készre sütjük. Kivesszük és néhány
percig hűlni hagyjuk, késsel óvatosan felvesszük a papirról)