/FUNGHI RIPIENI CON SPINACI E RICOTTA/
...... gombát sajnos ritkán főzök, a férjem ki nem állja. Kiskorában gyomorrontást
kapott tőle, én meg magamnak csak néha-néha veszek. De sok töltött zöldséget
készitek, hússal ritkán töltöm (akkor is csak csirkével), inkább a tojásos, májas,
ricottás változatokat szeretjük.
Hozzávalók: (2 személyre)
4 nagy kalapú gomba
20 dkg ricotta
20 dkg friss spenót
12 dkg reszelt sajt
4 dkg reszelt parmezán
1 tojás
só, bors, vaj
1 gerezd fokhagyma
fél citrom reszelt héja (fakultativ)
A gombákat megtisztitjuk, a szárát apróra vágjuk.
A spenótót forró sós vizben néhány percig főzzűk, leszűrjük.
Egy serpenyőben kis darab vajon megfuttatjuk az apróra vágott
fokhagymát, rádobjuk a gomba szárakat, és néhány percig pároljuk.
Hozzáadjuk az apróra vágott kicsavart spenótot, és pár perc után
lezárjuk a gázt, langyosra hűtjük.
Egy üvegtálba tesszük a ricottát. Hozzáadjuk a ricottás spenótot,
az egész tojást, a reszelt sajtot, és a parmezán sajt felét, enyhén sózzuk
és borsozzuk. (fél citrom reszelt héjával izesithetjük)
A gombafejeket megtöltjük és kivajazott jénai tálba rakjuk.
Megszórjuk a maradék parmezánnal, kis darab vajat teszünk a
tetejére.
180 fokra előmelegitett sütőben kb 20 perc alatt készre sütjük.
2017. április 29., szombat
EGY IZGALMASAN ŐRŰLT SALÁTA -)
................ szóval, az úgy kezdődött, hogy a munkámból kifolyólag másik
városba szólitott a kötelesség, és belebotlottam egy olyan zöldség-gyümölcs
üzletbe, ahol minden, de minden volt, ami szemnek és szájnak ingere ..... ----
percekig csak álltam, és nem tudtam eldönteni, hogy mit próbáljak ki ezekből
a fantasztikus alapanyagokból. A választék szédületes volt.
A végén összeszedtem különböző fajta paradicsomokat, és a kosaramba
került egy "ehető" virágok dobozka.... gondoltam, épp ideje kipróbálni :-)
Itthon aztán összeraktam a kis egyszerű salátámat, ami egyszerűnek tünt, ám
a saját egyszerűségében az izvilága fantasztikus volt a különböző paradicsom
fajták és virágokból kifolyólag. Recept az nincs, csak képek... azok meg
magukért beszélnek. --- rápakoltam az összes virágot (a kis falánk.. hahhaa)
és az is megfordult a fejemben, hogy néhány óra múlva hogy fogom érezni
magam... nem kell-e rohammentőt hivni, de szerencsére nem került rá sor :-)
Fincsi volt..
városba szólitott a kötelesség, és belebotlottam egy olyan zöldség-gyümölcs
üzletbe, ahol minden, de minden volt, ami szemnek és szájnak ingere ..... ----
percekig csak álltam, és nem tudtam eldönteni, hogy mit próbáljak ki ezekből
a fantasztikus alapanyagokból. A választék szédületes volt.
A végén összeszedtem különböző fajta paradicsomokat, és a kosaramba
került egy "ehető" virágok dobozka.... gondoltam, épp ideje kipróbálni :-)
Itthon aztán összeraktam a kis egyszerű salátámat, ami egyszerűnek tünt, ám
a saját egyszerűségében az izvilága fantasztikus volt a különböző paradicsom
fajták és virágokból kifolyólag. Recept az nincs, csak képek... azok meg
magukért beszélnek. --- rápakoltam az összes virágot (a kis falánk.. hahhaa)
és az is megfordult a fejemben, hogy néhány óra múlva hogy fogom érezni
magam... nem kell-e rohammentőt hivni, de szerencsére nem került rá sor :-)
Fincsi volt..
MEDVEHAGYMAPESTÓS TÉSZTA CSIRKÉVEL
/CONCHIGLIE CON PESTO DI AGLIO ORSINO E POLLO/
......... még mindig medvehagyma, amig van belőle 😋 A pesto-ból bespájzoltam,
a hűtőszekrényben kis üvegekben sorakoznak, élvezem, amig lehet. Tegnap
este "Caprese" salátát csináltam, és a mozzarellákra is tettem belőle egy-egy
mokkáskanálnyival. Egyébként sokszor készitek pesto-t, de az eredeti friss
bazsalikomos változatot ritkábban, - nekem nagyon erős az íze, leginkább
rukolából vagy petrezselyemből keverem... de ez a medvehagyma mindet üti.
A recept az INYENC gasztrolap 2017/1-es számában jelent meg... (kicsit
változtattam)
Hozzávalók: (4 személyre)
1 kis csokor medvehagyma
1 marék mandulabél
2 evőkanálnyi reszelt parmezán
olivaolaj
_____________
40 dkg szarvacskatészta
20 dkg csirkemellfilé
15 dkg koktélparadicsom
só, bors
A pestóhoz tegyük apritógépbe a megmosott, lecsepegtetett medvehagyma
leveleket, és a mandulával, a parmezánnal továbbá 60 ml olivaolajjal együtt
pépesitjük. Ha szükséges csorgassunk bele még némi olivaolajat.
A tésztát főzzük ki forrásban lévő sós vizben a csomagoláson megadott
utasitás szerint.
A megtisztitott csirkemellfelét vágjuk fel kis kockákra. Serpenyőben
forrósitsunk fel kevés olivaolajat, és piritsuk rajta aranybarnára a
húskockákat. Közben enyhén sózzuk ls borsozzuk meg.
A koktélparadicsomokat mossuk meg, csepegtessük le. Miután félbevágtuk
a szemeket, keverjük a húshoz, és kissé melegitsük össze.
A tésztát szűrjük le, és forgassuk össze a paradicsomos csirkével, valamint
izlés szerinti pestóval.
Tálaláskor megszórhatjuk még parmezánsajttal.
(A maradék pestót töltsük üvegbe, és öntsünk rá annyi olivaolajat, hogy
az egész felületét ellepje. Végül gondosan lezárva tegyük a hűtőbe
fogyasztásig)
......... még mindig medvehagyma, amig van belőle 😋 A pesto-ból bespájzoltam,
a hűtőszekrényben kis üvegekben sorakoznak, élvezem, amig lehet. Tegnap
este "Caprese" salátát csináltam, és a mozzarellákra is tettem belőle egy-egy
mokkáskanálnyival. Egyébként sokszor készitek pesto-t, de az eredeti friss
bazsalikomos változatot ritkábban, - nekem nagyon erős az íze, leginkább
rukolából vagy petrezselyemből keverem... de ez a medvehagyma mindet üti.
A recept az INYENC gasztrolap 2017/1-es számában jelent meg... (kicsit
változtattam)
Hozzávalók: (4 személyre)
1 kis csokor medvehagyma
1 marék mandulabél
2 evőkanálnyi reszelt parmezán
olivaolaj
_____________
40 dkg szarvacskatészta
20 dkg csirkemellfilé
15 dkg koktélparadicsom
só, bors
A pestóhoz tegyük apritógépbe a megmosott, lecsepegtetett medvehagyma
leveleket, és a mandulával, a parmezánnal továbbá 60 ml olivaolajjal együtt
pépesitjük. Ha szükséges csorgassunk bele még némi olivaolajat.
A tésztát főzzük ki forrásban lévő sós vizben a csomagoláson megadott
utasitás szerint.
A megtisztitott csirkemellfelét vágjuk fel kis kockákra. Serpenyőben
forrósitsunk fel kevés olivaolajat, és piritsuk rajta aranybarnára a
húskockákat. Közben enyhén sózzuk ls borsozzuk meg.
A koktélparadicsomokat mossuk meg, csepegtessük le. Miután félbevágtuk
a szemeket, keverjük a húshoz, és kissé melegitsük össze.
A tésztát szűrjük le, és forgassuk össze a paradicsomos csirkével, valamint
izlés szerinti pestóval.
Tálaláskor megszórhatjuk még parmezánsajttal.
(A maradék pestót töltsük üvegbe, és öntsünk rá annyi olivaolajat, hogy
az egész felületét ellepje. Végül gondosan lezárva tegyük a hűtőbe
fogyasztásig)
2017. április 20., csütörtök
GYÜMÖLCSÖS SALÁTA SAJTOS PULYKACSìKKAL
/INSALATA CON FRUTTA E TACCHINO/
Hozzávalók (4 személyre) :
30 dkg pulykamellfilé
liszt, tojás, 1/2 dl tej
10 dkg reszelt sajt
1-1 grépruit - narancs - alma -
körte, 10 dkg ananász (konzerv is lehet)
10 dkg szőlő (fakultativ)
1 fej zöldsaláta
Öntethez:
2 evőkanálnyi méz
2 dl joghurt
1 citrom leve
1/2 dl olivaolaj
A húst megmossuk, leszáritjuk és vékony csikokra vágjuk.
A tepsit kibéleljük sütőpapirral.
A sütőt előmelegitjük 200 C-fokra.
A húst megsózzuk, megforgatjuk a lisztben, majd a tejjel felvert
tojásban és végül a reszelt sajtban.
A tepsibe rakjuk és a sütőben 10-15 perc alatt pirosra sütjük.
A gyümölcsöket és a salátát megtisztitjuk, megmossuk, lecsepegtetjük.
A narancsot és a grapefuitot kifilézzük (a fehér részt is eltávolitjuk),
a levet felfogjuk. Felszeleteljük a körtét és az almát, kis darabokra
vágjuk az ananászt, a szőlőt felezzük és kimagozzuk.
Tálaláskor tányérokra rendezzük az összetépkedett salátaleveleket,
erre rakjuk az előkészitett gyümölcsöket, ráöntjük a felfogott citrus
levet. Az öntethez valókat összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.
Ezzel is meglocsoljuk a salátát, majd a tetejére halmozzuk a
húscsikokat.
(Nálam a saláta öntete csak só és olivaolaj volt)
Hozzávalók (4 személyre) :
30 dkg pulykamellfilé
liszt, tojás, 1/2 dl tej
10 dkg reszelt sajt
1-1 grépruit - narancs - alma -
körte, 10 dkg ananász (konzerv is lehet)
10 dkg szőlő (fakultativ)
1 fej zöldsaláta
Öntethez:
2 evőkanálnyi méz
2 dl joghurt
1 citrom leve
1/2 dl olivaolaj
A húst megmossuk, leszáritjuk és vékony csikokra vágjuk.
A tepsit kibéleljük sütőpapirral.
A sütőt előmelegitjük 200 C-fokra.
A húst megsózzuk, megforgatjuk a lisztben, majd a tejjel felvert
tojásban és végül a reszelt sajtban.
A tepsibe rakjuk és a sütőben 10-15 perc alatt pirosra sütjük.
A gyümölcsöket és a salátát megtisztitjuk, megmossuk, lecsepegtetjük.
A narancsot és a grapefuitot kifilézzük (a fehér részt is eltávolitjuk),
a levet felfogjuk. Felszeleteljük a körtét és az almát, kis darabokra
vágjuk az ananászt, a szőlőt felezzük és kimagozzuk.
Tálaláskor tányérokra rendezzük az összetépkedett salátaleveleket,
erre rakjuk az előkészitett gyümölcsöket, ráöntjük a felfogott citrus
levet. Az öntethez valókat összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.
Ezzel is meglocsoljuk a salátát, majd a tetejére halmozzuk a
húscsikokat.
(Nálam a saláta öntete csak só és olivaolaj volt)
2017. április 19., szerda
PARADICSOM-EPER-ZELLER SALÁTA
/INSALATA DI POMODORI, SEDANO E FRAGOLE/
...... rajongok a salátákért, a tavaszért, és a "piros" gyümölcsökért, és ez a saláta
életem egyik legizgalmasabb salátája, a paradicsom az eperrel..... hmmm de finom.
Hozzávalók:
30 dkg paradicsom
10 dkg földieper
1 szál halványitó zeller
só, olivaolaj
friss bazsalikom
A paradicsomokat megmossuk, és szeletekre vágjuk, tányérra
helyezzük.
A szár-zellert kis darabokra vágjuk, és a paradicsomra szórjuk.
Az epret is szeletekre vájuk, és a tányeron elrendezzük.
Enyhén sózzuk, és olivaolajjal meglocsoljuk.
Izlés szerint friss bazsalikom levélkékkel izesitjük.
(Ha pikánsabb öntetet szeretnénk késziteni, akkor igy tegyük:
6 dkg epret turmixgepbe teszünk, hozzáadunk 4 evőkanálnyi
olivaolajat, 1 evőkanálnyi balzsamecetet, csipet sót és borsot.
Összeturmixoljuk, és a saláta mellé kis csészében tálaljuk)
...... rajongok a salátákért, a tavaszért, és a "piros" gyümölcsökért, és ez a saláta
életem egyik legizgalmasabb salátája, a paradicsom az eperrel..... hmmm de finom.
Hozzávalók:
30 dkg paradicsom
10 dkg földieper
1 szál halványitó zeller
só, olivaolaj
friss bazsalikom
A paradicsomokat megmossuk, és szeletekre vágjuk, tányérra
helyezzük.
A szár-zellert kis darabokra vágjuk, és a paradicsomra szórjuk.
Az epret is szeletekre vájuk, és a tányeron elrendezzük.
Enyhén sózzuk, és olivaolajjal meglocsoljuk.
Izlés szerint friss bazsalikom levélkékkel izesitjük.
(Ha pikánsabb öntetet szeretnénk késziteni, akkor igy tegyük:
6 dkg epret turmixgepbe teszünk, hozzáadunk 4 evőkanálnyi
olivaolajat, 1 evőkanálnyi balzsamecetet, csipet sót és borsot.
Összeturmixoljuk, és a saláta mellé kis csészében tálaljuk)
MEDVEHAGYMAPESTÓVAL ÉS MOZZARELLÁVAL TÖLTÖTT CSIRKECOMBOK
/COSCE DI POLLO RIPIENI DI PESTO DI AGLIO ORSINO E MOZZARELLA/
..... Nők Lapja Konyha újság friss fűszeres receptje, ami épp jókor jött -
mert szerencsére ebben az évben Szlovénián átutazva sok-sok medvehagymát
tudtam venni.... 💗🌿🌿🌿
Hozzávalók: (4 személyre)
4 egész csirkecomb
2 db zsemle
egy csokor medvehagyma
1 gerezd fokhagyma
1 tojássárgája
2 evőkanál zsemlemorzsa
2 evőkanál reszelt Parmezán (fakultativ)
2 db mozzarella
só bors, tej, olivaolaj
A csirkecombokat besózzuk, a bőrt ujjal fellazitjuk úgy, hogy ne
szakitsuk ki.
A zsemléket tejbe áztatjuk, majd kicsavarva egy keverőtálba tesszük.
A medvehagymát összeturmixoljuk a tisztitott fokhagymával, fél dl
olivaolajjal, és ha Parmezánsajtot használunk, azt is belekeverjük.
Hozzáadjuk a tojássargáját, a zsemlemorzsát, majd belereszeljük a
mozzarellasajtokat. Enyhén sózzuk, borsozzuk.
A tölteléket összedolgozzuk, és a fellazitott csirkebőr alá töltjük.
Tepsibe helyezzük, és őrölt borssal megszórjuk. Kevés olivaolajjal
meglocsolva - 180 fokos sütőben kb 45 perc alatt megsütjük.
..... Nők Lapja Konyha újság friss fűszeres receptje, ami épp jókor jött -
mert szerencsére ebben az évben Szlovénián átutazva sok-sok medvehagymát
tudtam venni.... 💗🌿🌿🌿
4 egész csirkecomb
2 db zsemle
egy csokor medvehagyma
1 gerezd fokhagyma
1 tojássárgája
2 evőkanál zsemlemorzsa
2 evőkanál reszelt Parmezán (fakultativ)
2 db mozzarella
só bors, tej, olivaolaj
A csirkecombokat besózzuk, a bőrt ujjal fellazitjuk úgy, hogy ne
szakitsuk ki.
A zsemléket tejbe áztatjuk, majd kicsavarva egy keverőtálba tesszük.
A medvehagymát összeturmixoljuk a tisztitott fokhagymával, fél dl
olivaolajjal, és ha Parmezánsajtot használunk, azt is belekeverjük.
Hozzáadjuk a tojássargáját, a zsemlemorzsát, majd belereszeljük a
mozzarellasajtokat. Enyhén sózzuk, borsozzuk.
A tölteléket összedolgozzuk, és a fellazitott csirkebőr alá töltjük.
Tepsibe helyezzük, és őrölt borssal megszórjuk. Kevés olivaolajjal
meglocsolva - 180 fokos sütőben kb 45 perc alatt megsütjük.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)