....... sonkàs, ricottàs töltött tészta, a vasárnapi családi ebéd kedvence.
25 dkg friss lasagne lap
30 dkg mozzarella
20-25 dkg ricotta
15-20 dkg főtt sonka
2 tojássárgája
6 evőkanálnyi reszelt Parmezansajt
60 dkg konzerv paradicsom
1 kis hagyma, só, bors, szerecsendió
friss bazsalikom levél, olivaolaj
Elkészitjük a tölteléket:
A sonkát finomra apritjuk. Egy tálba tesszük a ricottával, a tojássárgákkal,
3 evőkanálnyi parmezánnal, az apróra vágott mozzarellával, sózzuk,
borsozzuk, és csipetnyi szerecsendióval izesitjük. Jól összedolgozzuk.
A lasagne lapokat forró sós vizben egyenként néhány pillanat alatt
kifőzzük (nem kell teljesen, csak hogy göngyölhető legyen), szűrő-
kanállal óvatosan tiszta konyharuhára szedjük.
A szószhoz: a paradicsom konzervet turmixoljuk. Egy edényben néhány
kanálnyi olivaolajon megfuttatjuk az apróra vágott hagymát. Ráöntjük a
paradicsomot, enyhén sózzuk, beledobunk néhány friss bazsalikom
levelet, és 10-15 perc alatt megfőzzük.
Egy sütő-tál aljára vékony réteg paradicsom szószt kenünk.
A lasagne lapokat megtöltjük az elkészitett töltelékkel, feltekerjük,
és a paradicsom szószra rakosgatjuk egymás mellé a sütő-tálba.
A tetejére újabb paradicsomot kenünk, és megszórjuk a maradékparmezánsajttal. Alufóliával lefedjük, és 200 fokra előmelegitett
sütőben kb 20 percig sütjük. Ekkor levesszük az alufóliát, és
további 10 perc alatt készre sütjük.
Tálalás előtt érdemes egy tiszta konyharuhával letakarni és
pihentetni kb 20 percet, hogy a töltelék ne legyen túl forró, és
a benne sült mozzarella túl hig.
Friss bazsalikom levelekkel diszitjük.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése