...... egy csipet friss spenót igy tavasszal, kis tejszin --- és pillanatok
alatt készen van a friss tavaszi leves......
Hozzávalók:
45-50 dkg friss paraj
fél fej kis vöröshagyma (újhagyma)
2 fokhagyma-gerezd
2 dkg vaj
1 evőkanál liszt
7 dl húsleves
2 dl tejszin
só, bors, csipet szerecsendió
Levesbetétnek:
fürjtojás, apróra vágott paraj levél
A parajt lobogó sós vizben néhány percig főzzük, leszűrjük és
apróra vágjuk.
A megtisztitott vöröshagymát és fokhagymát felapritjuk, és a vajon
megfuttatjuk. A liszttel megszórjuk, néhány másodpercig kevergetve
piritjuk, majd a levessel fel-engedjük.
A paraj-pépet belekeverjük, megsózzuk, megborsozzuk, gondolatnyi
szerecsendióval fűszerezzük. (turmixoljuk)
A levest a tejszinnel dúsitjuk, egyet forralunk rajta, aztán lezárjuk.
A fürj-tojásokat 4-5 perc alatt keményre főzzük, megtisztitjuk.
A levest tányérokba szedjük, a fürj-tojásokkal és az apróra vágott
parajlevelekkel tálaljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése