Az egyik legfinomabb sutemeny, amit valaha is keszitettem.
A joghurt-hab es a vernarancs lekvar egyuttesen nagyon kulonleges izharmoniat
ad. A konnyu, roppanosra sutott leveles teszta pedig "atoleli" ezt a ket finomsagot.
A joghurt mousse-t es a lekvart elozo este elkeszithetjuk. Masnap mar csak a tesztat
kell kisutni hozza. Tokeletes vendegvaro. Finom es konnyu desszert.
Hozzavalok:
20 dkg leveles teszta
1 tojasfeherje
keves barna cukor
A joghurt mousse-hoz:
2,5 dl natur joghurt
8 dkg cukor
1 zacsko vanilias cukor
2 lap zselatin
2,5 dl tejszin
A narancslekvarhoz:
60 dkg vernarancs
12 dkg cukor
1 citrom leve
Eloszor elkeszitjuk a joghurt mousse-t:
A zselatinlapokat keves hideg vizbe aztatjuk.
A joghurtot a cukorral es a vanilias cukorral simara keverjuk.
A zselatint kivesszuk a vizbol, kicsavarjuk, es o,5 dl tejszinben kis langon feloldjuk.
A tejszines zselatint belekeverjuk a joghurtba.
A maradek tejszint kemeny habba verjuk. es ezt is (ovatosan) a joghurtos masszaba
forgatjuk.
Hutoszekrenybe tesszuk, es legalabb 1 orahosszaig hutjuk.
Vernarancs lekvar:
A narancsokat megmossuk, leszaritjuk.
A kulso hejat vekonyan levagjuk (feher resz nem!), es a vekony hejakat vekony
csikokra vagjuk.
A narancsokat megtisztitjuk a feher boretol, es a hust kis kockara vagjuk.
Egy edenybe rakjuk a narancs husat, a cukrot, es a citromlevet.
Alacsony hofokon fozzuk, neha megkeverjuk - kb 20 percig. Ekkor beletesszuk a
vekony csikokra vagott narancshejat, es tovabbi 20 percig fozzuk. Addig, amig
besurusodik. Felretesszuk, kihutjuk.
A leveles tesztat 1/2 cm vastagra nyujtjuk, es derelye metszovel 6x15 cm-es
rombuszokat vagunk belole.
Sutopapirral kibelelt tepsibe rakjuk, tojasfeherjevel megkenjuk, es barna cukorral
megszorjuk. Elomelegitett sutoben (200 fok) kb 15 perc alatt keszre sutjuk.
A langyosra hutott rombuszokat kettevagjuk, megkenjuk a vernarancs lekvarral,
egy evokanal segitsegevel rakunk ra a joghurtos habbol. Rahelyezzuk a tetejet, es
talaljuk.
Nagyon guszták, és tuti nagyon finomak is! :)
VálaszTörlés